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冷凍しじみでオルニチン増量
しじみはオルニチンが豊富に含まれている食材として知られています。それゆえに、しじみから抽出したしじみエキスを用いたオルニチンサプリも数多く販売されています。
サプリメントになるほどのオルニチンですが、手軽に入手・調理・摂取できるしじみから効率よく摂取できればより良いはずです。
実は、冷凍によりオルニチンを増やすという方法があるのです。
今回は、その詳細についてご紹介します。
冷凍しじみでオルニチン増量しよう
そもそも、オルニチンの効果は何があるか
まず、オルニチンの効果をご紹介しましょう。オルニチンは摂取をすると、「アンモニア」という有毒な物質を解毒して肝臓を健康に保ち、肝臓病や脂肪肝といった様々な肝臓に関する病気を防いでくれます。
また、アルコールの分解効果もあるので、とても身近なところでは「二日酔いを早く改善してくれる」という効果もあります。
このように肝臓にピンポイントではたらくものなので、サプリメントとしても広く販売されているのです。
冷凍によりしじみは本当に増えるのか？
冷凍された状態で販売されているしじみや、冷凍保存したしじみにはオルニチンが本来よりもたくさん含まれているというのは、よくいわれていることです。これは単なるうわさではなく、実際に実験によって証明された事実なのです。
温度が氷点下にならない冷蔵庫では生じず、冷凍庫でも一定の条件を満たすことが必要です。
その条件は実に簡単なもので、「マイナス4度ほどで20時間以上は冷凍する」ということです。
先ほど実験により証明されたと述べましたが、実験では4度からマイナス10度のそれぞれの温度設定で20時間しじみを入れて検証しています。
その結果、4度からマイナス2度まででは特に変化がなかったのに対して、マイナス4度以下での冷凍保存では、オルニチンの量が8倍以上にまで増えていたのです。
しじみには、オルニチンが最大で100グラムあたり15ミリグラム含まれています。
なのでこの結果から、100ミリグラム以上に増加したといえるのです。
言い換えると、冷凍したしじみを1個摂取すれば、冷凍前のものを8個摂取したことと同じになるのです。
冷凍しじみは本当にオルニチンが増える
ここでご紹介したように、しじみのオルニチンは冷凍することにより、確かに増加します。なので、しじみからオルニチンを摂取してその効果を得ようとしている場合は、冷凍すれば飛躍的に効率よくたくさんのオルニチンを摂取することができるのです。
8倍にまでオルニチンが増えるとなれば、今度は過剰摂取が心配になる方もいるかもしれません。
しかし、一般的には1日のオルニチンの上限摂取量は1500ミリグラムとされており、仮に冷凍したしじみであっても1日で5～2キロ以上は摂取しなければ届かない量です。
なので、特に心配する必要もないといえます。
冷凍という簡単にできる方法なので、ぜひ実践してみましょう。
ただし、温度設定をマイナス4度以下にするのを忘れないようにしてください。
